锦绣火鸭丝

【菜名】锦绣火鸭丝
【所属菜系】全部
【特点】此菜汤鲜味浓，营养价高。
【原料】用料：烤鸭丝50克，冬笋丝25克，鱼肚丝40克，香菇丝40克。
调料：陈皮丝、味精各2茶匙，深色酱油、精盐、姜丝、葱段各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，米酒、湿淀粉各0.5汤匙，高汤3杯，植物油1汤匙
【制作过程】炒锅内放0.5汤匙油烧四成热，后放入鱼肚丝爆后烹入米酒一半，倒入高汤，煨5分钟后倒入汤盆中。
炒锅内放0.5汤匙油烧四成热，放入鸭丝、冬笋丝炒几下后烹入米酒，倒入鱼肚丝、香